「信兵衛手作丼飯壽司」可以說是台中浮誇係日式料理的代表，在某個假日，我們慢慢的開車前往台中，想說在台中找個好吃的，第一站，我們想要去吃個狗不理包子，當作當天的早餐，那時，我們什麼功課都不想做，只想要好好的放空，開車晃晃，到了天津苟不理湯包，沒想到當天沒有開店，但旁邊的信兵衛吸引到了我們。

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從台北出發，我們大約開了兩個多小時，到當地的時間約是11左右，這個時候通常是一個餐廳才剛開始開店的時間，但沒想到這時候門口已經排了好長的隊伍了，再仔細一看，滿滿的燈籠，以及巨型壁畫吸引到，浮誇卻很和諧的風格，讓我非常好奇，我們就決定要在這邊吃個飯，再順便討論下個目的地。

就這樣，我們開始在網路上搜尋網友推薦的食物，大致上可以發現，這家店走的是高CP值，並且有著「浮誇系丼飯」的美名，在看一下現場的人點什麼餐，真的！每個飯碗上，都鋪著滿滿滿的生魚片，炙燒的配料、海膽、天使紅蝦、干貝…我肚子餓了。

推薦餐點

我們因為後面還有其他行程，所以總共只點了兩到菜，但命中率極高，食物都非常好吃。
首先他們這裡最有名的部分就是丼飯，這部分我點的是「手作丼物（生）」的天使紅蝦鮭魚丼，同時可以吃到鮭魚跟天使紅蝦，但份量也不會到太大。

天使紅蝦鮭魚丼

天使紅蝦的部分，他有連同蝦頭一起食用，一開始以為是擺飾而已，沒想到蝦頭裡面的海味，是非常濃郁的，有點類似海膽的味道，但這邊先說明，如果很怕鮮味的人，可能蝦頭的部分就先不要吃，又或者在吃之前，先淋上一點醬油提味。

蝦身的部分，那個蝦肉的口感是有彈性且味道鮮甜的，一吃就知道算是新鮮的海產，唯一有一個缺點是，吃到後面稍微有點膩口，但在搭配醋飯及醬油，可以說是吃一碗剛剛好的狀態。

炙燒海膽干貝鮭魚塔

另外我們還點了一顆「炙燒海膽干貝鮭魚塔」，這顆鮭魚塔，價格約180元一貫，同樣的，味道也是極為鮮甜的路線，這次大配上鮭魚軟的部分及生食級干貝，口感又進入另一種，濃郁海味及半熟炙燒鮭魚的油脂混合的味道，咀嚼到最後在搭配鮭魚軟的鹹香，真的非常推薦，但他們份量就是稍微小一點，應該說是太好吃了，整個不夠吃，還想再點一貫。

推薦給還有下一攤的朋友可以這樣點

「天使紅蝦鮭魚丼+炙燒海膽干貝鮭魚塔」套餐

如果後續行程還要繼續吃東係，像我們一樣的點法，一起吃，真的非常剛好，不會吃得太飽，但店裡面好吃的食材，都有點到，再走一走，就可以在吃下更多東西了，另外總結一下，他們的東西吃起來真的可以感受到高CP值的威力，直球感十足，另外店面的裝潢，也很適合水水們來拍照留念。

如果下次不知道自己來到台中，要吃什麼的話，可以考慮一下信兵衛唷！

店家資訊

在網路上查一下，信兵衛有好幾家分店，這裡幫大家整理了一下，可以選擇自己比方便的店家去吃唷！

信兵衛 手作丼飯壽司

信兵衛手作丼飯壽司 大勇町二代目

信兵衛南門町目三代店

目前已知的有三間店，如果有新資訊的話，你們可以在下面留言，我會持續更新唷！
大家也可以在下方留言，讓我知道你們去吃的心得

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