前陣子看到《細說淡水》社團上，有一群人在討論淡水牛肉麵哪一家好吃，大家議論紛紛，各有擁護者，其中蠻多人提到的是《京華牛肉麵》身為淡水消息的小編，就是要一家一家把淡水美食吃起來，用自己的嘴巴讓大家知道，每一家牛肉麵吃起來是什麼樣的滋味，那第一架我們先來吃到的就是位於淡水仁愛街的《京華牛肉麵》。
淡水美店家資訊如下
店名：京華牛肉麵館
營業時間：星期一公休；星期二－星期日11:00-14:00；16:45-21:00
地址：251新北市淡水區仁愛街18巷16號
環境整潔明亮，用餐環境舒適
今天吃的這家是當天貼文內討論度最高的《京華牛肉麵》，他是位於仁愛街10元商店對面的一間餐廳，附近有許多也是可以稱得上淡水美食的店家，這讓我想了一下，在淡水生活30幾年，卻從來沒有吃過，實在太不應該了，不過觀察了一下，外觀比較顯舊一點，真的會好吃嗎？但卻又讓大家擁有如此高評價， 不經讓我好奇，到底是什麼樣的店，可以讓大家都給予高分評價，就在我抱者可能不會有太多驚喜，進到店裡時，首先看到的是與店面不一樣的明亮整潔的用餐環境，餐廳內烹調的位置是在店面，入內才會看見用餐的地方，整體給大家一種乾乾淨淨的感覺，另外，因為是吃牛肉麵的時候是以熱湯為主，所以冷氣也很重要，這家店的空調開的還蠻涼快的，這點小加分。
小編點什麼
這次我點的是店員推薦的原汁牛肉麵，他們的餐點有許多選擇，湯底的部分大約可以分成川味、原汁、清燉、番茄等湯底，另外還有蔥燒牛肉乾拌麵，這是做乾式牛肉麵（我對這個有興趣，下次可以去點來吃），另外麵體的部分，從細到粗，可以分成陽春細麵、陽春麵、家常麵，店員則是推薦陽春細麵及家常麵兩種是最多人點的，而這次我選擇的是細麵；而其他部分現場則是有小菜可以選擇，每盤均價40元，這次我則是主攻牛肉麵，選擇的是原汁牛肉麵，陽春細麵。
湯底濃郁，肉質軟嫩
先談湯底好了，京華的湯底是中藥及蒜味合成的湯底，混合著濃郁的牛肉香味，牛肉塊部分，羶味的部分控制的非常剛好，肉的部分是半筋半肉的牛腱肉，吃起來屬於軟嫩派的，肉墩得非常透徹，肉質細嫩，顯示出牛肉是非常新鮮的，而且肉塊給了大約6-7塊，雖然價格來到160元，但肉塊夠大夠厚，CP值還是蠻高的。
麵體偏軟較普通
麵體的部分這點我則是覺得普通，一開始原本期待陽春細麵的麵體是能夠帶有點嚼勁的，可是不知道是不是煮過頭的關係，麵體比較軟爛一點，稍微失去了吃麵的樂趣。 總結，湯頭及牛肉肉塊的部分很不錯，則麵的部分有待加強
目前吃的是大家推薦最好吃的一家，我自己的感想是，味道很不錯，但沒有到之前吃過好吃的牛肉麵吃了會有那種感動的感覺，這是那種想不到吃什麼的時候會去吃的店，但不會特別去吃。
店家資訊
店名：京華牛肉麵館
營業時間：星期一公休；星期二－星期日11:00-14:00；16:45-21:00
地址：251新北市淡水區仁愛街18巷16號
電話：02-26264899
Google評分：4.3（782則評論）
金融記者/金融人/淡水人/新手爸爸/90後
先後在媒體業、金融業混了快十年，是個工作愛好者，喜歡邊玩邊工作，邊旅遊吃美食，計畫35歲達到時間自由、不退休的非典型WLB(Work Life Balance)生活型態，其實你也可以，只要享受工作，做好理財，你也可以輕鬆工作，生活得很有態度，快來看我怎麼做吧！
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